Zucchinipuffer

für ? Portionen

Zutaten

• 3 Eier
• 200g Sahne
• 300g Weizenvollkornmehl, fein gemahlen
• 750g Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 150g würziger Raclette-Käse
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Eier und Sahne verrühren.
2. Mehl einsieben und unterrühren.
3. 15 Minuten quellen lassen.
4. Zucchini raspeln.
5. Petersilie und Schnittlauch klein schneiden.
6. Knoblauch zerdrücken.
7. Alles vermengen und in kleinen Portionen mit Öl ausbraten.