Zucchini-Paprika-Nudelpfanne
für zwei Portionen
Zutaten
- 1 Paprika
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- etwas Öl zum Braten
- Tomatendosen
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Oregano
- wenn gewünscht etwas Sahne
- Parmesankäse
- 250g Nudeln oder 500g Gnocchi
Zubereitung
- Zucchini und Paprika schneiden und mit Öl dünsten, bis sie weich werden.
- Parallel Nudeln/Gnocci aufsetzen.
- Tomaten und Knoblauch zur Sauce hinzufügen und würzen.
- Die fertigen Nudeln (und falls gewünscht Sahne) dazu gießen.
- Kurz aufkochen lassen und mit Parmesan servieren.