Veganer Apfel-Streusel-Kuchen

Zutaten

• 300g Mehl
• 100g Zucker
• 200g vegane Magarine
• 1 kleine, sehr reife Banane
• 8 (mehlige) Äpfel
• 3EL Zucker
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Banane schälen und zu Mus zerquetschen.
2. Bananenmus, Mehl und Margarine in einer Schüssel verkneten. Es sollte ein einigermaßen fester und leicht krümeliger Mürbeteig entstehen.
3. Mit drei Vierteln des Teigs den Boden und Rand einer Springform auskleiden.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in einen Topf geben.
5. Wasser, Zucker und Zimt hinzugeben und erhitzen bis ein Brei mit Stückchen entstanden ist.
6. Das Apfelkompott auf den Kuchenboden gießen.
7. Das restliche Viertel des Teig als Streusel über dem Kuchen verteilen.

Bei 160°C Umluft für rund 20 Minuten in den Ofen.