Zum Hauptinhalt springen

Schoko-Kirsch-Muffins

für 24 Muffins

Zutaten​

  • 1 Glas Sauerkirschen (350g Abtropfgewicht)
  • 190g Zucker
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 1-2 Eier
  • 100ml Pflanzenöl [mit weniger ausprobieren]
  • 375g Stracciatella-Joghurt
  • 375g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • <1 TL Natron
  • 200g Schokolade (z.B. Kuvertüre)

Zubereitung​

  1. Kirschen gut abtropfen.
  2. Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl und Joghurt zusammen mischen.
  3. Mehl, Natron und Backpulver dazumischen.
  4. 150g Schokolade kleinhacken und dazumischen.
  5. Circa ein Drittel des Teigs in eine andere Schüssel umfüllen.
  6. 50g Schokolade kleinhacken und zum kleinen Teig dazumischen. Das werden reine Schokomuffins.
  7. Die Kirschen vorsichtig unter den großen Teig unterheben unterheben. Das werden Schoko-Kirsch-Muffins.
  8. Die Teige gleichmäßig auf insgesamt 24 Muffinförmchen verteilen.

Bei 180°C Umluft für rund 20-30 Minuten in den Ofen.