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Putenbrust in Orangensauce

für zwei Portionen

Zutaten​

  • 500g Putenbrustfilet
  • 125ml Frisch gepressten Orangensaft
  • 125ml Weißwein
  • 100g Cashewnüsse
  • 150g Reis
  • Mehl oder heller Saucenbinder
  • Maggi
  • Basilikum
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung​

  1. 125ml Orangensaft, 125ml Weißwein und einen Spritzer Maggi vermischen.
  2. 500g Putenbrustfilet über Nacht in der Sauce marinieren.
  3. Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten.
  4. Die Sauce gründlich kochen und mit etwas Mehl oder hellem Saucenbinder andicken.
  5. Die Sauce mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Reis in Salzwasser kochen.
  7. Die Cashewkerne klein hacken und ohne Fett rösten.
  8. Die Cashewkerne unter den Reis mischen.