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Pudding-Bienenstich

Zutaten (Teig)​

  • 30g Lebendhefe
  • 250ml Milch
  • 80g Zucker
  • 500g Mehl
  • 80g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • Schale 1 Zitrone

Zutaten (Belag)​

  • 200g Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 EL Milch
  • 500g gehackte Mandeln

Zutaten (Füllung)​

  • 500ml Milch
  • 1 Pck Vanillepuddingpulver
  • 75g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 100g Butter

Zubereitung (Teig)​

  1. Lebendhefe mit Zucker, lauwarmer Milch und etwas Mehl verrühren.
  2. Mit Mehl bestäumen und an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
  3. Etwas Mehl, Butter, Salz, Zitronenschale einkneten bis sich der Teig von der Schüssel löst.
  4. An einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

Zubereitung (Belag)​

  1. Geschmolzene Butter, Zucker, Vanillezucker, Milch und gehackte Mandeln durchkochen.
  2. Unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
  3. Auf dem Teig verteilen.

Bei 180°C Umluft für 30-40 Minuten in den Ofen.

Zubereitung (Füllung)​

  1. Pudding nach Packungsanweisung und mit Vanillezucker zubereiten.
  2. Eigelb einrühren.
  3. Butter schaumig rühren.
  4. Pudding schrittweise unterrühren.

Zubereitung​

  1. Den erkalteten Kuchen in große Stücke schneiden.
  2. Die Stücke quer zerteilen und die unteren Hälften mit der Füllung bestreichen.
  3. Die oberen Hälften wieder auf die Füllung legen und den Kuchen portionieren.