Mediterrane Reispfanne
für ? Portionen
Zutaten
- 2 kleine Tassen Reis
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 250g Pilze
- 1 Paprika
- 3-4 (Rispen-)Tomaten
- Oliven
- Knoblauch
- 1 Zwiebeln
- Gewürze (zB Salz, Pfeffer, Chilli)
- 500ml Gemüsebrühe/ oder Tomatendose
- Frischkäse (es geht auch Schmand)
- evtl Feta-Käse
- evtl Hackfleisch
Zubereitung
- Den Reis kochen.
- Gemüse schneiden und in der Pfanne dünsten lassen.
- Ggf Hackfleisch in der Pfanne anbraten.
- Wenn alles fertig gedünstet ist in einer großen Pfanne zusammenwerfen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Würzen.
- Kurz zusammen köcheln lassen.
- Reis, Frischkäse und gebrödelten Feta-Käse hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wurde.