Mediterrane Reispfanne

für ? Portionen

Zutaten

• 2 kleine Tassen Reis
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 250g Pilze
• 1 Paprika
• 3-4 (Rispen-)Tomaten
• Oliven
• Knoblauch
• 1 Zwiebeln
• Gewürze (zB Salz, Pfeffer, Chilli)
• 500ml Gemüsebrühe/ oder Tomatendose
• Frischkäse (es geht auch Schmand)
• evtl Feta-Käse
• evtl Hackfleisch

Zubereitung

1. Den Reis kochen.
2. Gemüse schneiden und in der Pfanne dünsten lassen.
3. Ggf Hackfleisch in der Pfanne anbraten.
4. Wenn alles fertig gedünstet ist in einer großen Pfanne zusammenwerfen.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Würzen.
7. Kurz zusammen köcheln lassen.
8. Reis, Frischkäse und gebrödelten Feta-Käse hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wurde.