Kürbissuppe

für 4-6 Portionen

Zutaten

• 2 Hokkaido
• 4 Karotten
• 25g Ingwer
• 2 Zwiebeln
• 2EL Butter
• 1l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Schmand

Zubereitung

1. Hokkaido, Karotten, Ingwer in ca 1-2cm große Stücke schneiden.
2. Gemüse mit 2EL Butter oder Albaöl in einem großen Topf auf geringer Hitze andünsten.
3. Nach einer Weile 1l Gemüsebrühe hinzugießen.
4. Hitze erhöhen und sobald es kocht circa 15 Minuten kochen lassen.
5. Wenn das Gemüse anfängt zu zerfallen, alles mit einem Pürierstab im Topf gründlich pürieren.
6. Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Nach Geschmack Chili und/oder Curry hinzugeben.
8. Mit einem Klecks Schmand pro Teller servieren.