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Hühnerfrikasse

für vier Portionen

Zutaten​

  • 500-600g Hähnchenbrustfilet (geht auch TK)
  • 1 Dose Erbsen und Möhren (500g Abtropfgewicht)
  • 1 Glas Spargel
  • (wenn gewünscht 1 kleine Dose Pilze)
  • 750ml Hühnerbrühe
  • 1-2 EL Butter
  • 3-4 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Reis

Zubereitung​

  1. Reis aufsetzen.
  2. Das Hähnchenbrustfilet (500-600g) ca. 20 Minuten in der Hühnerbrühe (750ml) kochen.
  3. Nach den 20 Min das Fleisch aus dem Topf nehmen. Die Brühe zur Seite stellen.
  4. In einem weiteren Topf die 1-2EL Butter schmelzen und das Mehl (3-4EL) dazugeben.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und die noch heiße Brühe unter Rühren dazugeben.
  6. Das Gemüse hinzugeben und zusammen nochmal aufkochen lassen.
  7. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, wieder hinzugeben und zusammen nochmal kurz erwärmen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Wenn die Soße noch etwas flüssig ist, kann noch etwas Mehl hinzugegeben werden. Vorsicht: Das Mehl löst sich jetzt nicht mehr so gut, daher Achtung vor Mehlklümpchen.

Wenn das Gemüse nicht aus Gläsern/Dosen kommt, sondern frisch ist, dann bereits mit dem Fleisch mitkochen.