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Hähnchenbrust-Salat

für zwei Portionen

Zutaten​

  • 250g Hähnchenbrustfilet
  • 100g Feta/Hirtenkäse
  • 1/4 Fladenbrot
  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • Petersilie
  • Oregano
  • Essig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung (Hähnchenbrust)​

  1. Das Hähnchenbrustfilet in schmale (ca. 1cm dicke) Streifen schneiden und in eine Schüssel legen.
  2. Gepressten Knoblauch über das Hähnchen verteilen.
  3. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 1 EL Olivenöl zum Hähnchen gießen und gründlich umrühren.
  5. Eine Weile ziehen lassen.
  6. Das Hähnchen in einer Pfanne mit Öl und einem EL Zitronensaft anbraten.

Zubereitung (Croûtons)​

  1. Ein Fladenbrot-Viertel in 2cm große Würfel schneiden.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fladenbrotwürfel darin goldbraun anbraten.

Zubereitung (Salat)​

  1. Tomate, Gurke und Hirtenkäse in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
  2. Mit 3EL Olivenöl, 3EL Zitronensaft und 10ml Essig übergießen.
  3. Mit gehackter Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Direkt vor dem Servieren die Hähnchenbrust und Croûtons unter den Salat mischen.