Spaghetti alla Carbonara
für zwei Portionen
Zutaten
- 250g Spaghetti
- 125g Schinkenwürfel
- 3 Eigelb
- 35g Butter
- 35g Parmesan oder Pecorino
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Butter anwärmen.
- Eier trennen.
- Pasta aufsetzen.
- Schinkelwürfel in Öl anbraten.
- Eigelb, Butter, Salz und Pfeffer schaumig rühren.
- Gebratene Schinkenwürfel und Parmesan unterrühren.
- Wenn die Nudeln gar sind, sofort zusammen mit einem kleinen Schluck Nudelwasser zu dem Gemisch geben. Gründlich durchmischen und sofort servieren.